Colombia: Sopa de arroz y alubias

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr de alubias secas, 8 tazas de caldo de carne o vegetales, 1/2 taza de arroz crudo, enjuagado y escurrido, 2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas, 1/2 cucharadita de comino molido, sal y pimienta a su gusto, cilantro fresco

PREPARACIÓN :Lavar las alubias bien. En una olla grande a fuego medio, agregar las alubias, el caldo y las zanahorias. Ligeramente cubra y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas. Añadir el comino molido, el arroz y cilantro. Cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que la alubias estén tiernas.Sazone con sal y pimienta y servir.