Egipto: Estofado de conejo y mostaza

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

• 1 conejo, 2 cucharadas de aceite, 1 vaso de caldo, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 de vinagre, 1 cebolla rallada, 1 cucharadita de mostaza, rodajas de zanahoria y patatas pequeñas para adornar, sal y pimienta.

PREPARACIÓN : Freír el conejo cortado junto con la cebolla en una sartén con un chorrito de aceite. Agregar el caldo y seguir la cocción de la carne a fuego bajo. Preparar una mezcla con la harina, el azúcar y la mostaza. Ir agregándole vinagre sin dejar de remover. Incorporar esta mezcla en la cocción del conejo y dejar cocinar. Decorar y a disfrutar.